PRIMITIVO "PRIMATIVO"

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Nome: PRIMITIVO "PRIMATIVO"
Regione: Lazio
Annata: 2022
Uve: Primitivo
Vinificazione: fermentazione sulle bucce (6-7 giorni).
Affinamento: 2/3 del vino in botti grandi di castagno, 1/3 in acciaio.
Note degustative: piccoli frutti rossi, liquirizia, profumi mediterranei. Tannino leggero e finale persistente.
Formato: 0,75 L
Gradazione: 12% vol
Abbinamento: cacciagione, funghi, formaggi semistagionati.

COLLEFORMICA

Una storia lunga 130 anni quella di Colleformica che coltiva tre ettari di terra in Contrada Colle Formica a Velletri, 45 km a sud di Roma. Tutti i vini sono prodotti senza alcun utilizzo di chimica sistemica, erbicidi o pesticidi. La vinificazione avviene solo con lieviti indigeni senza filtrazioni e chiarificazioni.