ETNA ROSSO - VINO DI CONFINE
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Nome: VINO DI CONFINE ETNA ROSSO
Regione: Sicilia
Annata: 2021
Uve: Grecanico dorato, Grenache
Formato: 0,75 L
Gradazione: 11,5% vol
Vinificazione
Dopo la diraspatura manuale le uve vengono delicatamente pigiate e macerate per un paio di giorni.
Affinamento
L'affinamento avviene in botti di cemento e damigiane per 10 mesi, poi in bottiglia per 6 mesi.
Note degustative
Note sapide e minerali con intense note di sottobosco, frutta matura. Lunga persistenza in bocca.
Abbinamento
Primi a base di sughi con carne, pollame, coniglio.
GUSTINELLA
Vino simbolo di di Maletto, tra Bronte e Randazzo, ottenuto da uve coltivate in una piccola vigna a 1100 metri s.l.m, dove convivono viti centenarie allevate con l'antico sistema dell'alberello etneo. Sonia Gambino, dopo aver fatto un percorso formativo tra il nuovo e vecchio mondo decide di esprimersi in assoluta libertà: e con libertà si intende tecnica, consapevolezza, ma soprattutto etica.
Tutti i processi, dalla raccolta alla vinificazione, sono manuali con lieviti indigeni e fermentazioni spontanee.
