TREBBIANO SPOLETINO "DEL POSTO"
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Nome: SPOLETO DOC TREBBIANO SPOLETINO "DEL POSTO"
Regione: Umbria
Annata: 2021
Uve: Trebbiano Spoletino
Formato: 0,75 L
Gradazione: 13% vol
Vinificazione
12 ore di macerazione a freddo alla temperatura di 5 °C delle uve integre, successiva pressatura e fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
Affinamento
Maturazione in acciaio per 12 mesi con battonage sulle fecce fini.
Note degustative
Profumi intensi di agrumi con note floreali di acacia, camomilla, miele e pietra focaia. Durante l’affinamento in bottiglia acquisisce sentori di idrocarburi. Al gusto ampio, sapido, corposo, persistente e ben equilibrato.
Abbinamento
Si abbina bene a zuppe di pesce, primi piatti come spaghetti alla carbonara e tagliatelle al tartufo bianco, carni bianche. Ottimo anche con i formaggi.
PERTICAIA
Perticai ottiene i vini, allevando le viti nel pieno rispetto di ambiente, natura ed ecosistema. In ogni bottiglia di vino è estrema la ricerca di esaltare ciò che la stagione e il territorio sono stati in grado di esprimere nel frutto. Vini dalla grande espressività ed eleganza, da scoprire uno a uno, per entrare in contatto con l’Umbria e con quelli che sono i vitigni più rappresentativi dell’area di Montefalco: il Sagrantino e il Trebbiano Spoletino. Dopo la vendemmia, interamente manuale, le uve vengono portate nella nuova cantina per la vinificazione; la fermentazione è innescata in maniera del tutto naturale, grazie alla sola utilizzazione di lieviti indigeni, cioè naturalmente presenti sulle bucce. L’obbiettivo è quello di produrre vini con uve di produzione propria, con vitigni “del posto”.
