ROSSO UMBRO "ROFV - COLLEZIONE PRIVATA"
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Nome: ROFV IGT COLLEZIONE PRIVATA
Regione: Umbria
Annata: 2014
Uve: uve rosse tipiche dell’areale di produzione di Montefalco 100%
Vinificazione: lunga macerazione sulle bucce, vinificazione a temperatura costante e controllata.
Affinamento: affinamento in acciaio per 36 mesi, maturazione in rovere per 12 mesi e almeno 12 mesi in bottiglia.
Note degustative: profumo intenso di frutti rossi come ribes, impreziosito da note di pepe, cioccolato e sottobosco. Al gusto molto pieno e persistente, con un importante tannino.
Formato: 0,75 L
Gradazione: 15% vol
Abbinamento: ottimo l’abbinamento con salumi nobili e speziati come il culatello e la finocchiona, formaggi stagionati e primi piatti saporiti come lasagne o bucatini all’amatriciana.
PERTICAIA
Perticai ottiene i vini, allevando le viti nel pieno rispetto di ambiente, natura ed ecosistema. In ogni bottiglia di vino è estrema la ricerca di esaltare ciò che la stagione e il territorio sono stati in grado di esprimere nel frutto. Vini dalla grande espressività ed eleganza, da scoprire uno a uno, per entrare in contatto con l’Umbria e con quelli che sono i vitigni più rappresentativi dell’area di Montefalco: il Sagrantino e il Trebbiano Spoletino. Dopo la vendemmia, interamente manuale, le uve vengono portate nella nuova cantina per la vinificazione; la fermentazione è innescata in maniera del tutto naturale, grazie alla sola utilizzazione di lieviti indigeni, cioè naturalmente presenti sulle bucce. L’obbiettivo è quello di produrre vini con uve di produzione propria, con vitigni “del posto”.
