RIESLING ALSAZIA
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Nome: RIESLING VIN DE FRANCE
Regione: Francia (Alsazia)
Annata: 2023
Uve: Riesling 100%
Formato: 0,75 L
Gradazione: 12% vol
Vinificazione
Raccolta manuale a metà settembre con fermentazione spontanea e nessuna filtrazione.
Affinamento
Il 90% della massa affina in french foudre di rovere ed il 10% in vetro.
Note degustative
Piacevoli noti aromatiche tipiche del vitigno come mela verde, fiori bianchi. Al palato un bella sapidità che invoglia alla beva.
Abbinamento
Piatti a base di carne bianca, formaggi semi-stagionati di capra, pesce crudo o leggermente cucinato.
MAISON STEPHAN SAILLET
Di origine borgognona, Stéphane Saillet è sempre stato vicino alla vite durante tutto il suo diploma di viticoltura ed enologia. Stéphane è a tutti gli effetti un winemaker nomade che continua a studiare e sperimentare, coltiva e raccoglie uva in tutte le zone della Francia e le vinifica nella zona dello Champagne, dove abita dal 2015.La viticoltura sostenibile, la vendemmia raccolta a mano, le fermentazioni spontanee senza solfiti in vasi di rovere o di vetro, gli permettono di produrre vini freschi e naturali non filtrati.
