AMARONE DELLA VALPOLICELLA

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Nome: AMARONE CLASSICO DOCG DELLA VALPOLICELLA
Regione: Veneto
Annata: 2017
Uve: Corvina, Rondinella, Molinara, Negrara e Croatina
Formato: 0,75 L
Gradazione: 16,5% vol

Vinificazione

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Appassimento delle uve in fruttaio a temperatura e umidità controllate. Successiva pigiatura e lenta fermentazione e macerazione in serbatoi di acciaio per 20-30 giorni.

Affinamento

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Durata:6 anni. Si inizia in acciaio per poi continuare in botti grandi di legno francese. Breve affinamento in bottiglia prima della messa al consumo.

Note degustative

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Al naso: sensazioni di ciliegia in confettura, more caramellate ed un pot-pourri di petali di rosa rossa e di viola essiccata. Ricordi balsamici di resina, muschio e speziati di chiodi di garofano, cannella e anice stellato.
Al palato: è caldo e potente al primo impatto, ma subito la sensazione alcolica è equilibrata da una buona freschezza e da una bella sapidità che, affiancate da un tannino ben presente, donano al sorso vigore ed energia. Squisiti ricordi di piccoli frutti rossi e scuri sotto spirito allietano il lungo finale.

Abbinamento

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Piatti molto elaborati e sugosi, come uno stracotto, un brasato o un tagliere di formaggi stagionati a lungo. Appagante l’abbinamento con una tavoletta di cioccolata fondente.

BENAZZOLI

Il vino è etica, rispetto, condivisione. Ogni bottiglia racconta una storia unica fatta di tradizioni centenarie e di saperi tramandati di generazione in generazione. Un viaggio emozionante di passioni e luoghi che pulsano di vita. Il vino è poesia liquida, un'arte che si manifesta in ogni sorso e nasce dall'incontro tra l'uomo mescolandosi con il respiro della natura.