MITTERBERG "GEWURZTRAMINER"

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Nome: GEWURZTRAMINER MITTERBERG IGT
Regione: Trentino-Alto Adige
Annata: 2021
Uve: Gewurztraminer
Vinificazione: fermentazione alcolica spontanea con soli lieviti indigeni in botti di legno da 500 litri; a seguire fermentazione malolattica.
Affinamento: alcuni mesi in botti grandi di rovere, poi in bottiglia, senza chiarifica né filtrazione.
Note degustative: molto aromatico e floreale al naso. Freschezza e sapidità al palato.
Formato: 0,75 L
Gradazione: 13% vol
Abbinamento: sushi, crostacei, piatti a base di pesce e frutta esotica.

IN DER EBEN

Urban Plattner, dal 2014 gestisce l'azienda e la cantina, localizzata nella Valle Isarco nella conca di Bolzano, in regime biodinamico. La filosofia è quella della pazienza e dell’attesa, per permettere ai vini di evolvere, con maturazioni in cantina per minimo un anno e mezzo. Così i vini acquistano profondità e riescono a restituire la forza dei terreni, del sole, delle piante e l’interazione di un ecosistema sano.