NEBBIOLO "GHEMME"
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Nome: GHEMME DOCG
Regione: Piemonte
Annata: 2019
Uve: Nebbiolo
Vinificazione: macerazione in vasche di acciaio (20 giorni) a temperatura controllata con rimontaggi ogni 8 ore.
Affinamento: maturazione in acciaio (4 mesi), affinamento in tonneaux di rovere Allier (18-20 mesi) e in bottiglia (minimo 6 mesi).
Note degustative: colore rosso rubino con sfumature tendenti al granato con l’invecchiamento. Profumo intenso e fine di lampone e amarena con note di cioccolato e tabacco. Alla bocca è pieno intenso ed avvolgente con tannini morbidi ed equilibrati.
Formato: 0,75 L
Gradazione: 14% vol
Abbinamento: primi piatti con ragù robusti, brasati, arrosti di carne rosse, selvaggina da piuma in salmì e allo spiedo, oltre a formaggi stagionati.
PARIDE CHIOVINI
I vini Paride Chiovini dal 1997 rappresentano l’antica tradizione agricola del territorio dell’Alto Piemonte. La viticoltura a Sizzano si sviluppa sul versante orientale della valle del Sesia, un altopiano prevalentemente argilloso diviso in due strisce collinari. I vini, come il nome Paride, traggono ispirazione dagli dèi e dagli eroi dell'antica Grecia, e hanno una personalità inconfondibile.
