LANGHE ROSSESE
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Nome: LANGHE ROSSESE BIANCO DOC
Regione: Piemonte
Annata: 2021
Uve: Rossese bianco di Langa
Vinificazione: vasche d'acciaio
Affinamento: nella fase terminale della fermentazione, mentre parte della massa rimane nella vasca di acciaio a finire la fermentazione ed affinamento sur lie, l’altra parte viene trasferita con le sue fecce fine in barrique di rovere francese dove finisce lì la fermentazione e dove vi rimane sur lie. Per circa 12 mesi si eseguono periodici batonnage per rimettere in sospensione i lieviti nei vari recipienti. Prima dell’imbottigliamento queste masse vengono assemblate insieme.
Note degustative: frutta bianca e fiori mentre al palato buona e lunga persistenza dei sapori di mandorla.
Formato: 0,75 L
Gradazione: 12,5% vol
Abbinamento: crostacei, pesce grasso, ostriche, formaggi stagionati, legumi.
AMALIA CASCINA IN LANGA
Le Langhe sono uno dei territori italiani maggiormente vocati alla grande produzione vinicola. Amalia Cascina in Langa, l'azienda gestita con maestria da Paolo Boffa, è un'eccellenza di questo territorio. I vini sono diretti e schietti, prodotti in purezza, con affinamenti ricercati, per ottenere grandissimi vini, espressione di questo territorio.
