BAROLO "GARRETTI"
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Nome: BAROLO GARRETTI DOCG
Regione: Piemonte
Annata: 2020
Uve: Nebbiolo 100%
Formato: 0,75 L
Gradazione: 14,5% vol
Vinificazione
Macerazione e fermentazione alcolica in vasche a temperatura controllata per circa 15 giorni. Fermentazione malolattica in botti di rovere francese, di secondo passaggio.
Affinamento
Affinamento per 24 mesi in botti di rovere francese di secondo passaggio poi 12 mesi in bottiglia.
Note degustative
Note di lampone maturo, gesso e cuoio. Al palato è complesso e strutturato, con note erbacee e speziate. I tannini sono morbidi ed avvolgenti; il finale è ampio ma preciso.
Abbinamento
Fagiano in umido, uovo pochè con fonduta al Raschera e tartufo bianco d’Alba.
LA SPINETTA
Tutto nasce nei primi anni ’60 da Giuseppe, detto Pin, e Lidia Rivetti, esperti agricoltori che si dedicano al lavoro in campagna con grande conoscenza delle tradizioni ma con uno sguardo rivolto al futuro. Questo vino è un vino dove la potenza e la raffinatezza s’incontrano in un matrimonio perfetto. I profumi sono dolci con note di frutta matura e spezie. Al palato si presenta generoso, con tannini caldi e avvolgenti.
