NEBBIOLO VALEE D'AOSTE "396"
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Nome: VALLE D'AOSTA NEBBIOLO "396" AESCULUS HIPPOCASTANUM
Regione: Valle D'Aosta
Annata: 2022
Uve: Nebbiolo 90%, vitigni autoctoni 10%
Formato: 0,75 L
Gradazione: 13% vol
Vinificazione
In acciaio, con macerazione pre-fermentativa a freddo, fermentazione a 22 °C, macerazione per circa 20 giorni.
Affinamento
Affinamento di 12 mesi in acciaio su feccia fine e 12 mesi in bottiglia.
Note degustative
Intenso e persistente, floreale e fruttato con sentori di viola, fiori di montagna, piccoli frutti. In bocca il vino scende caldo, rotondo, equilibrato, finemente e piacevolmente tannico.
Abbinamento
Piatti tipici valdostani, selvaggina, carni rosse, zuppa di legumi, formaggi semi-stagionati.
PIANTAGROSSA
L’attività vitivinicola si pone nel solco di una tradizione famigliare viva da tre generazioni. Il nome deriva dall'imponenza di un ippocastano a cui è stata costruita attorno la vigna. La coltivazione della vite avviene su un’estensione di circa quattro ettari con allevamento a pergola valdostana.I vigneti sono siti su terrazzamenti a forte pendenza nei comuni di Donnas e Pont-Saint-Martin (circa 400/500 metri s.l.m.). Grazie alla gestione del suolo con metodi naturali, Piantagrossa non ha mai dovuto ricorrere all’uso di erbicidi e alla pratica dell’irrigazione.
