SPUMANTE PAS DOSE' "2005"
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Nome: 2005 PAS DOSE' SPUMANTE METODO CLASSICO MILLESIMATO DOCG
Regione: Lombardia
Annata: 2017. Sboccatura 2021.
Uve: pinot nero
Vinificazione: prima fermentazione in acciaio a massimo 16°C. Seconda fermentazione in bottiglia con liqueur de tirage a 14°C.
Affinamento: sui lieviti per minimo 36 mesi. La bottiglia viene degorgiata e tappata senza aggiunta di liqueur d'expédition.
Note degustative: bolle fini, buona sapidità e freschezza. Sentori d'agrumi, frutti gialli ed aromatico.
Formato: 0,75 L
Gradazione: 12,5% vol
Abbinamento: aperitivo, carni bianche, pesce.
FINIGETO
Aldo Dellavalle con il progetto "Love Nature" ha deciso di rendere il più sostenibile possibile la vinificazione nell' Oltrepò Pavese. Nei suoi 44 ettari di vigneti, Finigeto coltiva pinot nero, croatina, barbera, chardonnay, riesling renano e moscato. Tutte le scelte, dalla selezione dei terreni, alle esposizioni, passando per la scelta di impianto, fino alla progettazione della cantina, sono frutto di costante ricerca e cura per i dettagli.
