PINOT NERO "IL MARCOVALDO"
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Nome: IL BALDO PINOT NERO DELL' OLTREPO' PAVESE DOC
Regione: Lombardia
Annata: 2022
Uve: Pinot nero
Vinificazione: macerazione pellicolare in ghiaccio secco (24-48 ore). Fermentazione in acciaio a temperatura controllata (20-25°C) con brevi rimontaggi e periodiche frollature.
Affinamento: vengono separate le bucce e la fermentazione termina nelle stesse vasche di vinificazione fino alla primavera successiva.
Note degustative: insieme aromatico caratterizzato da piccoli frutti rossi, e note balsamiche.
Formato: 0,75 L
Gradazione: 13% vol
Abbinamento: aperitivo, cibi dai gusti delicati, zuppa di pesce.
FINIGETO
Aldo Dellavalle con il progetto "Love Nature" ha deciso di rendere il più sostenibile possibile la vinificazione nell' Oltrepò Pavese. Nei suoi 44 ettari di vigneti, Finigeto coltiva pinot nero, croatina, barbera, chardonnay, riesling renano e moscato. Tutte le scelte, dalla selezione dei terreni, alle esposizioni, passando per la scelta di impianto, fino alla progettazione della cantina, sono frutto di costante ricerca e cura per i dettagli.
