MELANZANE E SESAMO DI ISPICA
Sono melanzane grigliate in olio extravergine di oliva. Le melanzane appartengono alla famiglia delle solanacee ma si caratterizzano per le note amare che accompagnano il loro sapore. Traggono la maggior parte del loro gusto solo dopo la cottura per questo le abbiamo prima grigliate e poi ne abbiamo attenuato i sentori amari con la polvere di olive Ulidea e armonizzate sia nel gusto che nei profumi con lo sciroppo di sambuco e dato struttura con il sesamo di Ispica.
MELANZANE E SESAMO DI ISPICA
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ANTOLOGIA by ALFIO GHEZZI
ANTOLOGIA è una proposta etica e sostenibile, una linea di prodotti, prevalentemente trentini, ideata nel rispetto di una pratica che evoca la tradizione di montagna.
La volontà è di creare una rete di collaborazioni con produttori, fornendoci una materia prima accuratamente selezionata per garantirvi un sapore puro ed essenziale.
Peso
210 gr
Ingredienti
Melanzane, Olio extravergine di Oliva 46° Parallelo, Sesamo di Ispica; Sciroppo di sambuco, olive sminuzzate.