FILETTI DI ALICI DI CETARA

Solo le Alici più grandi, pescate nel periodo primaverile in Costiera Amalfitana, vengono selezionate per diventare pregiati filetti di Alici sott’olio. Il processo di maturazione avviene in terzigni, botti di castagno, per un periodo mai inferiore agli 8 mesi.  Tale pratica rispetta regole tramandate di generazione in generazione, un segreto che fà delle Alici un prodotto di eccellenza gastronomica.
Concluso il processo di maturazione, le Alici vengono pulite del sale, spinate e preparate per essere conservate in olio di oliva. Con questo processo si allungano i tempi di conservazione, senza intaccarne il sapore e la qualità.

FILETTI DI ALICI DI CETARA

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ARMATORE

La storia di Armatore è una storia di passione e di rispetto per il mare che si impegnano a difendere ogni giorno attraverso una politica di sostenibilità orientata alla riduzione degli sprechi e alla salvaguardia delle comunità marine e del loro habitat, grazie all'utilizzo di strumenti artigianali con un basso impatto ambientale.

Peso

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45 gr

Ingredienti

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Filetti di alici, olio, sale.