CHARDONNAY "IL FERMO"
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Nome: IL FERMO PROVINCIA DI PAVIA IGT
Regione: Lombardia
Anno: 2022
Uve: Chardonnay
Formato: 0,75 L
Gradazione: 13,5% vol
Vinificazione
Raccolta manuale e pressatura soffice. Fermentazione in acciaio a 18°C controllati (15-18 giorni).
Affinamento
In acciaio sui lieviti (8 mesi).
Note degustative
Strutturato e minerale. Sentori di fiori bianchi, frutti gialli e note agrumate.
Abbinamento
Aperitivo, piatti a base di pesce e molluschi.
FINIGETO
Aldo Dellavalle con il progetto "Love Nature" ha deciso di rendere il più sostenibile possibile la vinificazione nell' Oltrepò Pavese. Nei suoi 44 ettari di vigneti, Finigeto coltiva pinot nero, croatina, barbera, chardonnay, riesling renano e moscato. Tutte le scelte, dalla selezione dei terreni, alle esposizioni, passando per la scelta di impianto, fino alla progettazione della cantina, sono frutto di costante ricerca e cura per i dettagli.
